Для установки нам понадобится
1. текущий образ X.X-RELEASE-i386-memstick.img который можно скачать с сайта freebsd.org
2. Флешка на 2 гигабайта
3. Так как загрузочную флешку создаем из под Windows, нам понадобится dd для Windows (установка под FreeBSD описана в HowTo).
Скачиваем последний доступный dd с сайта разработчика http://www.chrysocome.net/dd

Вставляем флешку и выполняем обзор партиций компьютера:
dd --list

Находим путь монтирования раздела флешки (смотрим Partition0 у того HardDisk на котором метка Removable media).
Здесь надо быть внимательным, чтобы не затереть случайно какой нибудь нужный раздел.
В моем случае путь получился \\?\Device\Harddisk2\Partition0

Запускаем копирование содержимого образа на флешку и дожидаемся окончания:
dd if=8.0-RELEASE-i386-memstick.img of=\\?\Device\Harddisk2\Partition0 bs=10240 --progress

Во время установки FreeBSD на этапе указания источника файлов указываем USB-Drive.
Собственно всё.